Ma brioche à effeuiller (thermomix)

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Il était une fois une brioche tendre et délicieuse, une brioche qui s'effeuille...

Elle est gourmande, irrésistible et n'attend qu'à se dévoiler...

Oh oui, l'effeuillage peut devenir sensuel et gourmand, même en pâtisserie ... alors à vous de jouer maintenant, pâtisser, effeuiller, déshabiller la...

Ma brioche à effeuiller (thermomix)

Ingrédients : 500g de farine - 20g de levure de boulanger diluée dans 4cl de lait tiède - 10g de sel - 60g de sucre - 5 oeufs - 200g de beurre

Pour la garniture : 100g de beurre fondu mélangé à 4cs de sirop d'érable

Dans le bol du thermomix, mélanger la farine, la levure diluée et le sucre. Ajouter le sel, les oeufs et pétrir 15mn en mode épi. La pâte se décolle des parois et est élastique, c'est normal. Incorporer ensuite petit à petit le beurre froid en morceaux et pétrir 3 à 5mn supplémentaires en mode épi. Sortir la pâte du bol, la déposer dans un saladier et laisser doubler de volume sous un torchon.

Dégazer ensuite la pâte sur le plan de travail fariné. La diviser en 2.

Étaler chacun des morceaux en rectangle, répartir au pinceau le mélange beurre/sirop d'érable. Couper dans le sens de la longueur chacun des rectangles, poser un morceau sur l'autre et les couper en carrés. Répartir dans 2 moules et laisser de nouveau gonfler sous le torchon.

Ma brioche à effeuiller (thermomix)

Dorer (pour ma part au lait et au sirop d'érable c'est succulent) et enfourner dans un four préchauffé 220°.

Baisser immédiatement la température à 180° et cuire 35mn.

Ho c'est chaud !!!

Ma brioche à effeuiller (thermomix)

Publié dans Ma boulange

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