Pétales de rose cristallisés

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Le rose sait se faire aimer...

Délicate, elle est notre complice pour déclarer son amour ou exprimer son amitié.

Sucrée, ses pétales ravissent nos palais par des saveurs fruitées.

Cette gourmandise décorera avec glamour et élégance un gâteau pour une st Valentin par exemple ou agrémentera une coupe de glace avec surprise.

Aujourd'hui, j'ai voulu tenté des cristalliser quelques pétales des roses de mon jardin en vue de décorer le gâteau d’anniversaire de Nicolas, mon petit frère.

Pétales de rose cristallisés

Voici la technique toute simple que j'ai réalisé :

Prendre une rose non traitée, enlever délicatement ses pétales.

Battre légèrement un blanc d’œuf et à l'aide d'un pinceau, en badigeonner chaque pétale sans excès.

Pétales de rose cristallisés

Placer ces pétales au fur et à mesure dans une assiette contenant du sucre cristal. Bien répartir sur toute la surface du pétale.

Pétales de rose cristallisés

Mettre à durcir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au minimum une nuit mais surtout au sec et au chaud.

Les pétales doivent être cassants.

Pétales de rose cristallisés

Publié dans Une pincée de sucre

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