Baguettes herbes et fromages

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Idéales pour un sandwich maison ou pour accompagner une bonne salade verte croquante, ces baguettes sont un régal.

Vous trouverez la levure que j'ai utilisé en cliquant sur le lien suivant... et vous aurez même un cadeau :)

http://gourmandises.popsell.com/Severine-56/202

Baguettes herbes et fromages

Pour la recette, j'ai utilisé mon kitchenaid mais si vous avez une machine à pain ou un robot, c'est aussi très bien. Même avec les mains d'ailleurs, c'est juste un peu plus long et ça colle...

Mettre dans le bol 500g de farine, 1 sachet de "gourmandises pour pain Demarle et 320g d'eau tiède.

Pas besoin de mettre de sel, le sachet en contient déjà. Pétrir pendant 8mn.

Ajouter 1 poignée d'herbes fraîches du jardin, lavée et séchée (j'ai mis du persil, de la sauge et du thym), et des morceaux de fromages (gruyère, de la pyramide de chèvre sec et du brie). Pétrir 2 min supplémentaires en ajoutant un peu de farine si le mélange devient trop humide.

Laisser doubler de volume (env. 30mn suivant la température de la pièce)

Ensuite, dégazer la pâte, c'est à dire enlever l'air en l'étalant à la main. Partager-la en 6 morceaux égaux. Faire 6 petites baguettes, les poser sur un silpain ou sur du papier sulfurisé et laisser de nouveau gonfler 30mn (avec le torchon).

Faire chauffer le four à 220°.

Un fois chaud, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèchefrite pour faire de la vapeur. Faire une belle entaille à la grigne puis enfourner pour 15mn à 220° puis 10mn à 200°.

Publié dans Ma boulange

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article