Mes baguettes gourmandes Abricots secs & noisettes

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Et oui, l'émission "La meilleure boulangerie de France" m'inspire :)

Le pain maison parfume régulièrement ma cuisine depuis que j'ai trouvé la levure adéquate, celle qui rend le pain à la fois beau et bon.

Alors aujourd'hui, je vous propose ces baguettes très gourmandes aux abricots secs et aux noisettes... ça vous tente ?

De plus, vous trouverez la levure que j'ai utilisé en cliquant sur le lien suivant... et vous aurez même un cadeau :)

http://gourmandises.popsell.com/Severine-56/202

Mes baguettes gourmandes Abricots secs & noisettes

Pour la recette, j'ai utilisé mon kitchenaid mais si vous avez une machine à pain ou un robot, c'est aussi très bien. Même avec les mains d'ailleurs, c'est juste un peu plus long et ça colle...

Les ingrédients : 500g de farine - 1 sachet de levure "gourmandises" pour pain Demarle - 250g d'abricots secs - 65g de noisettes passées quelques minutes au four et refroidies

Mettre dans le bol la farine, le sachet et 320g d'eau tiède.

Pas besoin de mettre de sel, le sachet en contient déjà. Pétrir pendant 8mn.

Ajouter les abricots coupés en 3 ou 4 et les noisettes. Pétrir 2 min supplémentaires en ajoutant un peu de farine si le mélange devient trop humide.

Laisser doubler de volume (env. 1 heure suivant la température de la pièce)

Ensuite, dégazer la pâte, c'est à dire enlever l'air en l'étalant à la main. Partager-la en 3 morceaux de même poids. Faire 3 baguettes, les poser sur un silpain ou sur du papier sulfurisé et laisser de nouveau gonfler 30mn (avec le torchon).

Faire chauffer le four à 220°.

Un fois chaud, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèchefrite pour faire de la vapeur. Faire une belle entaille à la grigne puis enfourner pour 15mn à 220° puis 10mn à 200°.

Mes baguettes gourmandes Abricots secs & noisettes
Mes baguettes gourmandes Abricots secs & noisettes

Publié dans Ma boulange

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