Mon pain Briénoix

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Voici un pain que vous ne trouverez pas ailleurs :) enfin moi j'ai pas trouvé ;-)

Après plusieurs essais plus ou moins concluants, je suis arrivée à ce résultat. Vous en pensez quoi ? Il vous fait envie ?

Il s'agit d'un pain au noix en forme de boule, recouvert d'un brie fendu et parsemé également de noix. Le top pour un soir avec une salade !

De plus, vous trouverez la levure que j'ai utilisé en cliquant sur le lien suivant... et vous aurez un cadeau :)

http://gourmandises.popsell.com/Severine-56/202

Mon pain Briénoix

Pour la recette, j'ai utilisé mon kitchenaid mais si vous avez une machine à pain ou un robot, c'est aussi très bien. Même avec les mains d'ailleurs, c'est juste un peu plus long et ça colle...

Mettre dans le bol 250g de farine, 1/2 sachet de "gourmandises pour pain Demarle et 160g d'eau tiède.

Pas besoin de mettre de sel, le sachet en contient déjà. Pétrir pendant 8mn.

Ajouter 1 poignée de noix entières, env 100g de noix grossièrement hachées et 1CS d'huile de noix. Pétrir 2 min supplémentaires en ajoutant un peu de farine si le mélange devient trop humide.

Laisser doubler de volume (env. 30mn suivant la température de la pièce).

Ensuite, dégazer la pâte, c'est à dire enlever l'air en l'étalant à la main. Partager-la en 2 morceaux égaux. Faire 2 boules, les poser sur un silpain ou sur du papier sulfurisé et laisser de nouveau gonfler 30mn (avec le torchon).

Pendant ce temps, préparer le brie. Il fait un brie de 350g. Le fendre en 2, strier la croûte blanche, le retourner et saupoudrer l'intérieur de noix grossièrement hachées (env 50g)

Une fois le pain levé, faire quelques trous au doigt dans la pâte et poser le brie dessus.

Mon pain Briénoix

Faire chauffer le four à 220°.

Si possible, cercler chaque de pain (avec aussi des bandes de papiers sulfurisé).

Un fois le four chaud, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèchefrite pour faire de la vapeur. Enfourner pour 15mn à 220° puis 15mn à 190°.

Mon pain Briénoix

Publié dans Ma boulange

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