Baguettes aux olives noires

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Et oui, de nouveau je vous propose une baguette à grignoter sur le pouce ou à partager à l'apéro.

C'est l'été et dans tout bon marché que nous allons découvrir, nous trouverons des olives.

Et sachant que l'olive noire est très bonne pour la santé alors, moi je dis qu'il n'y a pas de mal à s'faire du bien hein ^^

De plus, vous trouverez la levure que j'ai utilisé en cliquant sur le lien suivant... et vous aurez un cadeau :)

http://gourmandises.popsell.com/Severine-56/202

Baguettes aux olives noires

Pour la recette, j'ai utilisé mon kitchenaid mais si vous avez une machine à pain ou un robot, c'est aussi très bien. Même avec les mains d'ailleurs, c'est juste un peu plus long et ça colle...

Les ingrédients pour 4 baguettes : 500g de farine - 1 sachet de levure "gourmandises" pour pain Demarle - 200g l'olives noires dénoyautées

Mettre dans le bol la farine, le sachet et 320g d'eau tiède.

Pas besoin de mettre de sel, le sachet en contient déjà. Pétrir pendant 9mn.

Ajouter les olives coupées grossièrement et pétrir 1 min supplémentaire en ajoutant un peu de farine si le mélange devient trop humide.

Laisser doubler de volume (env. 1 heure suivant la température de la pièce)

Ensuite, dégazer la pâte, c'est à dire enlever l'air en l'étalant à la main. Partager-la en 4 morceaux de même poids. Faire 4 baguettes, les poser sur un silpain ou sur du papier sulfurisé et laisser de nouveau gonfler 30mn (avec le torchon).

Faire chauffer le four à 220°.

Un fois chaud, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèchefrite pour faire de la vapeur. Faire une belle entaille à la grigne puis enfourner pour 15mn à 220° puis 15mn à 200°.

Baguettes aux olives noires

Publié dans Ma boulange

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