Tartelettes au poivre, crème radis et ciboulette

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Ces p'tites tartelettes improvisées mais pleines de fraîcheur ont complété l'apéro de notre fête des voisins :)

Et voila une nouvelle idée à déguster et à partager autour d'un bon verre avec les amis :)

Elles se composent d'une pâte brisée au poivre et d'une crème fromagère maison chantilly/mascarpone/vaches qui rit pour accompagner les radis.

Tartelettes au poivre, crème radis et ciboulette

Voici ma recette

Pâte brisée (au thermomix) :

200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel, 1 belle pincée de poivre noir à steak

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Donner 2 petits tours de turbo. Ajouter à peine un demi gobelet d'eau et pétrir 1mn env. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et mettre en boule. Étaler et découper des disques à l'emporte pièce. Les faire cuire à blanc env. 15mn, laisser refroidir et réserver.

Crème mascarpone fromage frais :

Monter en chantilly 20cl de crème entière. Écraser à la fourchette 250g de mascarpone avec 6 vaches qui rit (ou un autre fromage comme du chèvre par exemple). Mélanger délicatement avec la chantilly, rectifier l’assaisonnement et mettre dans une poche à douille.

Montage :

Pocher la crème sur les disques de pâte cuits et refroidis, ajouter des rondelles de radis, agrémenter de ciboulette, sortir les glaçons et préparer l'apéro... j’arrive :)

Tartelettes au poivre, crème radis et ciboulette

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