Mes baguettes maison

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Je fais tellement souvent ces baguettes que je n'ai pas pensé à mettre la recette ! C'est chose faite maintenant :)

Ces baguettes sont juste parfaites et j'avoue que c'est vraiment grâce à la levure que j'utilise. Vous la trouverez en cliquant sur le lien suivant... et vous aurez même un cadeau si vous commandez :)

http://gourmandises.popsell.com/Severine-56/202

Mes baguettes maison

Pour la recette, j'ai utilisé mon kitchenaid mais si vous avez une machine à pain ou un robot, c'est aussi très bien. Même avec les mains d'ailleurs, c'est juste un peu plus long et ça colle...

Les ingrédients pour 4 baguettes : 500g de farine - 1 sachet de levure "gourmandises" pour pain Demarle - 1 CS d'huile d'olive - 1CS de sucre

Mettre dans le bol la farine, le sachet, l'huile, le sucre et 320g d'eau tiède.

Pas besoin de mettre de sel, le sachet en contient déjà. Pétrir pendant 10mn.

Laisser doubler de volume (env. 1 heure suivant la température de la pièce), sous un torchon.

Ensuite, dégazer la pâte, c'est à dire enlever l'air en l'étalant à la main. Partager-la en 4 morceaux de même poids. Faire 4 baguettes, les poser sur un silpain ou sur du papier sulfurisé et laisser de nouveau gonfler 30mn (sous le torchon).

Faire chauffer le four à 220°.

Un fois chaud, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèchefrite pour faire de la vapeur. Faire une belle entaille à la grigne puis enfourner pour 10mn à 220° puis 25mn à 200°.

Mes baguettes maison

Publié dans Ma boulange

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Maryteste35 08/12/2014 19:48

Bonjour, si je n'ai pas de levure Demarle, puis je utiliser de la levure fraîche et combien ou autre levure ? Merci beaucoup

Séverine cuisine... et compose 09/12/2014 08:37

Sur le site gourmandise de demarle n'hésitez pas à utiliser mon code BER18402, vous aurez une réduction

Maryteste35 09/12/2014 08:18

Merci beaucoup.....je vais me diriger vers Demarle !!!!

Séverine cuisine... et compose 08/12/2014 21:00

Bonjour :) vous pouvez prendre 1 sachet de levure boulangere et rajouter du sel. Mais sincèrement apres avoir essayer le levain, le polish, la levure de boulanger fraiche et les sachets de levure, je préfère la preparation pour pain "gourmandise"
mais pour revenir à la levure fraiche, je vous conseille donc pour 500g de farine, 20g de levure, 8g de sel et 320g d'eau. Bonne boulange :)