Galette aux pommes de terre à l'ancienne

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Il n'y a pas que les galettes sucrées dans ma cuisine, il y en a aussi des salées !!

Une petite part de galette aux pommes de terre et au fromage de chèvre à l'apéro, ça vous dit ?

J'ai réalisé cette recette en atelier en utilisant un flexipan plat, c'est une plaque rectangulaire souple avec un bord pour réaliser les roulés, les bûches, la base des entremets... et ça ne colle jamais, c'est trop bien.

Vous avez des questions sur ce flexipan ? n’hésitez pas, contactez-moi, je vous répondrais avec plaisir

Galette aux pommes de terre à l'ancienne

350g de pommes de terre épluchées - 1/2 fromage de chèvre (pyramide) - 90g de beurre - 150g de farine - 1CS de crème fraiche épaisse - Sel

 

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Pendant ce temps, mélanger la crème, le beurre et le fromage à la fourchette. Egoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette en purée. Ajouter le mélange précédent et laisser refroidir. Ajouter à cette purée la farine en faisant une boule à la main.

Etaler la pâte sur le flexipan plat. Dorer à l'oeuf, et faire des losanges avec les dents d'une fourchette. Enfourner (180°) pendant 45mn.

Publié dans Poivre & sel, Pour l'apéro

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TRIBOUT Annnie 16/06/2017 19:02

ça, c'est la vraie galette bérichonne, selon la recette de Mamy Odette, sans pâte feuilletée! C'est la meilleure.

fiel 13/02/2015 12:26

Merci beaucoup