Pyramide poireaux et miettes de surimi

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Voici une délicieuse entrée fraîche et légère, idéale pour ces premiers jours de printemps.

Pyramide poireaux et miettes de surimi

Pour 12 empreintes : 250g blancs de poireaux - 350g de miettes de surimi - 3 oeufs - 3 CS de crème fraîche - 1CS de moutarde à l'ancienne - Sel, poivre

Sauce : le jus d'un demi citron - 200g de crème fraiche épaisse - Ciboulette - Sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°.

Couper en petits morceaux les blancs de poireau et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger ensemble les poireaux, le surimi, les oeufs, la crème et la moutarde. Salez et poivrez.

Versez dans vos empreintes et faites cuire pendant 20 mn. Laisser refroidir.

Pour la sauce : Mélanger tous les ingrédients.

Pour la version au cook'in : 

Couper vos blancs de poireaux en morceaux et les mettre dans le bol de votre Cook’in puis mixer 4sec/vit5. Racler les bords du bol et mixer à nouveau 5 sec. Ajouter un 1 cc d’huile d’olive et programmer 4min/90°C/vit2. Mettre ensuite le surimi , la crème, les œufs, le sel et le poivre et mixer vitesse 5 jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Garnir vos empreintes de cette préparation et faire cuire 20 minutes.

Publié dans Poivre & sel

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