Les macarons à l'ancienne
Des macarons... oui mais à l'ancienne cette fois-ci :)
La recette vient de la nounou de cette semaine. Et si vous êtes berrichons, vous connaissez la nounou forcément ;-)
Ingrédients : 250g d'amandes pilées - 400g de sucre (j'ai réduit à 300) - 6 blancs d'oeufs
Préchauffer le four à 220°.
Mélanger a la spatule les amandes, 3 blancs et le sucre. Monter le reste des blancs en neige et incorporer-les à la préparation. Déposer de petites boulettes de pâte légèrement aplaties sur une silpat. Cuire les macarons 8mn à 220 et 8mn à 180°.
Attendre un peu avant de les décoller et laisser les refroidir.
Servir avec une anglaise faite avec les jaunes :)