Les macarons à l'ancienne

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Des macarons... oui mais à l'ancienne cette fois-ci :)

La recette vient de la nounou de cette semaine. Et si vous êtes berrichons, vous connaissez la nounou forcément ;-)

Les macarons à l'ancienne

Ingrédients : 250g d'amandes pilées - 400g de sucre (j'ai réduit à 300) - 6 blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 220°.

Mélanger a la spatule les amandes, 3 blancs et le sucre. Monter le reste des blancs en neige et incorporer-les à la préparation. Déposer de petites boulettes de pâte légèrement aplaties sur une silpat. Cuire les macarons 8mn à 220 et 8mn à 180°. 

Attendre un peu avant de les décoller et laisser les refroidir.

Servir avec une anglaise faite avec les jaunes :)

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