Les boules de pain qui (se) déchirent aux escargots, à l'ail et au persil
Lors d'un atelier chez ma copine Chantal, nous avons réalisé du pain à l'ail qui se déchire. J'ai trouvé la recette sur un blog qui se nomme Les délices de Capu et ces petits pains m'ont attirés tout de suite.
Et oui, des petites boules de pain maison, arrosées d'un beurre à l'ail et au persil, hum !!! j'vous raconte même pas !!
Et en discutant avec les filles, on a toutes pensé que le beurre d'ail allait très bien avec les escargots, alors voila, ni une ni deux, pourquoi pas des petites boules de pain qui (se) déchirent à la bourguignonne hein ??
Et aussi dit... aussitôt fait et vous savez quoi, et ben c'est trop bon !!! Le pain est croustillant sur le dessus, moelleux à l'intérieur, et le goût... Ouah ça déchire !!!
Allez, je vous donne la recette, essayez moi ça, vous allez épater et régaler vos amis pour l'apéro je vous l'dit moi !!
Pour réaliser ce pain, j'ai utilisé la préparation pour pain gourmandises de chez Guy Demarle. Vous la trouverez en cliquant sur le lien suivant :
http://gourmandises.popsell.com/Severine-56/202 (et comme Noël approche, vous aurez un cadeau de bienvenue de ma part, elle est pas belle la vie ?)
Les ingrédients : 500g de farine - 1 sachet de préparation pour pain - 5dz d'escargots de bourgogne en boite c'est pratique et rapide - 3 gousses d'ail - 1 poignée de persil - 100g de beurre - fleurs de sel
Pour la recette, j'ai utilisé le i-cook'in mais avec une machine à pain ou même avec vos mains, c'est aussi très bien mais ça colle :)
Le principe est le suivant : mettre dans le bol la farine, le sachet et 320g d'eau tiède. Pas besoin de mettre du sel, le sachet en contient déjà. Pétrir pendant 10mn. Laisser doubler de volume sous un torchon. Pour les cook'ineurs, c'est la recette classique de la pâte à pain.
Pendant ce temps, hacher grossièrement les escargots. J'ai utilisé le Tornado, c'est impeccable. Hacher également finement l'ail et persil. Mélanger le tout, saler et poivrer.
Dégazer la pâte avec la paune de la main sur le plan de travail. Façonner des petites boules d'env. 40g en incorporant au centre la valeur d'une cuillère à café de préparation aux escargots. (en garder un peu pour en badigeonner les pains). Placer les boules dans le grand flexipan plat (ou dans un grand plat) sans chercher à les coller. Couvrir et laisser de nouveau pousser pendant env. 1 heure.
Préchauffer le four à 220°. Faire fondre le beurre avec le restant d'escargots à l'ail et au persil.
Un fois le four à bonne température, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèchefrite pour faire de la vapeur. Arroser les pains de beurre fondu d'escargots, parsemer de fleurs de sel et enfourner aussitôt pour 25mn à 220°.
Déguster tiède, et oui oui, il se déchire ce pain !! à volonté :)