Le vacherin glacé à la vanille de ma maman

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Les recettes de Maman sont testées, approuvées, et tellement aimées !

En voici une qui nous régale au moment des fêtes depuis de nombreuses années et qui a eu un succès fou lors de mes ateliers de fêtes :)

Merci Maman <3

Généralement réalisé dans un moule à vacherin, il peux également se faire en version individuel :)

Le vacherin glacé à la vanille de ma maman

Ingrédients : 4 œufs, 40g de sucre, 1CS de vanille liquide, 200g de crème fraiche épaisse, 40g de sucre glace, 4 grosses meringues + coulis de fruit 

Mélanger énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille et la crème fraiche non battu. Battre les blancs en neige, ajouter le sucre glace pour les serrer et mélanger délicatement à la préparation précédente. Verser la moitié dans le moule savarin, ajouter les meringues grossièrement écrasées puis le reste de la préparation. Placer au congélateur pendant 3 heures au minimum. Démouler au moment de servir et l’accompagner d’un bon coulis de fruit.

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