Les plumes de coq ou Petuchki

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Une petite gourmandise Russe pour 4h ?

Et pourquoi pas des plumes de coq ? Dans le Berry, les plumes de coq n'ont pas la même tête mais en Russie, elles ressemblent surement à ça ;-) Je voudrais bien voir la tête du coq moi !!

J'avoue aussi que le nom n'appelle pas à la gourmandise, et pourtant... c'est si bon !

C'est facile et rapide, alors essayez ces plumes de coq, vous allez adorés :)

Les plumes de coq ou Petuchki

200 g de Philadelphia - 100 g de beurre mou - 240 g de farine - 50 g de sucre en poudre - ½ cuillerée à café de levure chimique - Une pincée de sel - sucre cristal

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot (ou, à défaut, dans un cul de poule) mélanger ensemble le Philadelphia, le beurre mou, la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure jusqu’à ce que la pâte se forme. Façonner une boule. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (1 à 2 mm d’épaisseur).

Y découper des cercles d’environ 6/7 cm de diamètre.

Dans une assiette, étaler une couche de sucre cristal, y déposer un à un les disques de pâte avant de les replier sur eux-mêmes et de les enrober une deuxième fois de sucre.

Déposer les biscuits sur une silpat. Enfourner pour environ 15 minutes de cuisson à 180°C. 

Ces biscuits ne doivent pas être trop colorés.

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