Bagels d'été

Publié le par Séverine cuisine... et compose

L'été on mange avec ses mains, c'est plus malin :)

Et ces bagels sont fait pour ça ! Ces petits pains en forme d'anneau se différencient des pains pour hamburger car ils ont un trou ha ha !! mais aussi parce qu'ils passent dans l'eau bouillante avant de passer au four ces coquins !

Et comme c'est les vacances, j'en prépare à l'avance et direction le congélateur pour plus tard.

J'utilise mon i-cook'in pour les réaliser mais je vous laisse la recette pour vous qui ne l'avez pas.

J'ai aussi utilisé la préparation pour pâte à pain sur le site "Gourmandises". N'hésitez pas à noter mon code conseillère BER18402 pour avoir une réduction. http://www.gourmandises-guydemarle.com/produit/default.aspx?pdt=73

Sinon, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger auquel cas il vous faudra ajouter 1cc de sel à votre préparation (attention, le sel ne doit pas toucher la levure).

Bagels d'été

Pour 12 bagels : 500g de farine - 1 sachet de préparation pour pâte à pain Gourmandises® - 200g de lait - 100g d'eau - 20g d'huile - 1 blanc d'oeuf - Graine de sésame

Faire tiédir le lait, ajouter l'eau et y délayer le sachet de levure. Ajouter la farine et l'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pétrir (idéalement à la machine) ou à la main env. 10mn. Mettre dans un saladier et laisser pousser 30mn env. 

Diviser la pâte en 12 pâtons et les bouler. Faire un trou au centre et les placer sur les empreintes. Couvrir d'un torchon et laisser de nouveau gonfler. Vous voulez des infos sur ces empreintes ? voici le lien mais vous pouvez aussi me contacter.

http://www.guy-demarle.fr/silform-silpain-100-made-in-france/96-empreintes-paris-brest.html

Bagels d'été

Préchauffer le four à 200°.

Pendant ce temps, faire chauffer une casserole d'eau salée. Pocher ensuite chacun des bagels env. 15 sec de chaque côté.

Les replacer sur les empreintes, les badigeonner de blanc d'oeuf et les couvrir de graines de sésame.

Enfourner pour 15mn.

Bagels d'été
Bagels d'été

Pour la garniture : fromage type boursin à tartiner, courgettes crues râpées, tomates et saumon fumé.

C'est une idée de ma Loriane et c'est un régal !!!

D'autres idées :

      - moutardes à l'ancienne, carpaccio de boeuf, roquette et parmesan

      - tapenade d'olives noires, féta, filets d'anchois et basilic

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