La bûche de la mer, saumon et crevettes

Publié le par Séverine cuisine... et compose

La saison des bûches n'est pas finie alors re voila notre bûche de fin d'année ! 

Et oui une bûche peut aussi être salée et celle ci on l'adore !! 

A servir pour votre réveillon par exemple avec un petite mayonnaise ou une sauce crème fraîche citron, j'vous raconte même pas comment vous allez épater vos invités laugh

Merci à ma collègue Bénédicte pour sa recette. N'hésitez pas à visiter ses recettes sur le club https://club.guydemarle.com/user/public/4486 et sur son blog http://lesdelicesdebene.over-blog.com/

 

La bûche de la mer, saumon et crevettes

Pour 8/10 personnes, il vous faut :

3 tranches de pain de mie et 70 g de tranches de pain de mie - 135 g de crème fraîche épaisse - 250 g de pavés de saumon frais sans la peau- 250 g de crevettes décortiquées - 3 œufs - 30 g de beurre froid- sel - poivre - 4 c. à c. de ciboulette ou de persil - 1 citron

Préchauffer votre four à 170°c puis placer votre moule sur la plaque perforée. Découper 3 tranches de pain de mie à la taille du moule bûche que vous viendrez poser sur la préparation.

Mixer le pain de mie, la crème fraîche, le saumon, les crevettes (en réserver pour la déco), les œufs, le beurre, le sel, le poivre et la ciboulette.  

Garnir le moule de la préparation à l'aide d'une spatule. Lisser surface puis poser les tranches de pain de mie coupés à la taille de moule. Couper 1 citron en 2 et faire une fine tranche à réserver pour la décoration. Presser le reste sur le pain de mie de façon à les imbiber. Faire cuire 30mn au four à 170°c. Laisser reposer 5 min avant de démouler. Décorer avec les crevettes et la tranche de citron.

A déguster froid avec une petite mayonnaise maison ou une sauce crème fraîche citron.

Publié dans Poivre & sel, A la pêche

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