Pois chiches à la crème de curry

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Et ouais, le pois chiche, ce n'est pas que dans le couscous ! 

Il fait parti de la famille des légumineuses et est bon pour la santé. Il se cuisine souvent en accompagnement mais moi je l'aime beaucoup en plat principal (c'est très riche en protéines) cuisiné à la crème de curry et servi avec un riz blanc. 

Le houmous est top aussi, je pense mettre notre recette rapidement sur le blog et je vais prochainement testé les falafels, ces petites boulettes de pois chiches qui me font de l’œil depuis quelques temps :)

J'utilise pour le côté pratique, un bocal de pois chiches. Et pour ne rien perdre, je garde le jus. 

Il servira pour réaliser une mousse au chocolat sans blanc d'oeuf, c'est bluffant et vegan :)

Le principe : peser le jus obtenu et le même poids en chocolat. Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, monter le jus au batteur avec une pincée de sel comme des blancs d’œufs. Mélanger délicatement avec le chocolat et hop direction le frigo pour 2 heures. 

 

 

Pois chiches à la crème de curry

Pour la recette, c'est tout simple.

Il me faut : 1 bocal (5/600g) de pois chiches égouttés et rincés, 250g de crème liquide ou de la crème de coco par exemple (suivant les goûts et ses tolérances alimentaires de chacun), du curry, du sel et du poivre. 

Réunir tous les ingrédients dans une poêle et faire réduire la sauce. Et c'est prêt. 

J'aime y ajouter en fin de cuisson quelques feuilles de roquette, d’oseille ou d'épinards.

Allez, bon ap !

Publié dans Poivre & sel

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