Baguettes au levain

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Si tous les boulangers prennent autant de plaisr à être dans le pétrin, alors oui, je crois que je veux devenir boulangère !!

Mon plaisir de ce matin, ces baguettes au levain.

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Pour 130g de levain "maison", j'ai pris 260g d'eau, 400g de farine, 1cc de levure briochin  et 10gr de sel.

J'ai pétris 10mn le tout au thermomix + attente 1h dans un saladier pour la 1ère levée.

Sur mon plan de travail fariné, j'aplatis la pâte, je la partage en 4 et je réalise 4 baguettes (la 2ème photo correspond à cette étape, les baguettes sont aplaties ce qui est normal). Je laisse lever la pâte 2 h. Ensuite, j'enfourne pour 15mn à 240° (avec 1 seule embuée). Je laisse refroidir sur une grille.

Résultat :  EXTRA !!!

Publié dans Ma boulange

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Mirinda 01/04/2012 18:55

Bonjour Séverine
Quels sont les ingrédients pour le levain ? Merci
BON DIMANCHE

Séverine cuisine... et compose 02/04/2012 20:12



Bonjour, je vous donne le lien pour le levain : http://le-bonheur-commence-en-cuisine.over-blog.com/article-mon-levain-98398849.html