Bocal de cornichons au vinaigre

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Je sais qu'il y a beaucoup de méthode pour conserver au vinaigre les cornichons... Je vous donne celle que je fais depuis quelques années...

 

Cornichon

 

Tout d'abord, je gratte les cornichons et je les essuies avec du sopalin. Je coupe les plus gros dans le sens de la longueur.

 

Je les fais dégorger et égoutter une nuit avec du gros sel au frigo.

 

Le lendemain, je les mets dans un bocal, j'ajoute de l'échalotte, du poivre en grains, des graines de coriandre et je recouvre de vinaigre blanc ou coloré préalablement porté à ébulition. 

 

Et voila, ensuite direction la cave pour quelques semaines avant de les croquer !!

 

 

Publié dans Conserves & confitures

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Berthon 15/08/2012 20:15

le vinaigre doit être versé bouillant sur les cornichons
Parole de Mireille