Citrons givrés (recette thermomix)

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Le citron givré a fait partie de mes desserts de fin d'année. Il est rafraichissant, léger, donc idéal après un bon repas 

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Pour 4 personnes

450g d'eau - 120g de sucre en poudre - 2 citrons + le zeste d'un autre - 1 blanc d'oeuf

Couper les 2 citrons dans la longueur et les presser. Avec une cuillère, bien enlever la pulpe, pour avoir l'intérieur bien net. Conserver au frigo.

Dans le bol du thermomix, mettre le zeste, l'eau et le sucre et programmer 20mn / Varoma / vit 1. Laisser refroidir et filtrer.

Ajouter les jus et mélanger. Verser dans des bacs à glaçons ou des sachets à glaçons. Placer au congélateur au moins 12 heures.

Pour réaliser la glace, mettre le blanc d'oeuf dans le bol, ajouter le continu du bac à glaçon congelé et mixer 15sec / Vitesse 10.

Mettre ensuite le fouet et mixer 20sec vitesse 3,5.

Répartir dans les citrons réservés et mettre au congélateur avant de déguster.

Publié dans Une pincée de sucre

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L
Merci pour la recette, j ai testé mon repas de Noël avec quelques amis et après un repas plus riche que d habitude le citron givré en dessert c était top! J ai rajouté au moment de servir de la meringue émiettée dessus agrémenté de fleurs comestibles et j ai posé le citron sur un tout petit verre à liqueur qui lui servait de « pied d estale ». Dans ce petit verre j ai versé un peu de crème de limoncello. Après avoir dégusté le citron les amis ont beaucoup apprécié de boire cette petite liqueur. J ai aussi servi le citron avec deux petits macarons aux agrumes. Un régal et le visuel top !!!
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S
Quelle belle idee !
Merci pour ce partage et joyeuses fêtes de fin d'année Lorenzo
L
Bonjour; doit on sortir les citrons un peu avant la dégustation et si oui combien de temps ? Merci
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S
Aussitôt sorti, aussitôt mangé !
M
Bonjour, combien de temps les citrons remplis peuvent-ils rester au congélateur ? Merci d'avance.
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S
Bonsoir
Je dirais une quinzaine de jours