Croustade au confit de canard

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? qu'est-ce qu'il me reste dans le frigo ?

Ces 2 questions se posent souvent hein ? ^^

Pour ma part, j'ai un reste de confit de canard, une 1/2 bûche de chèvre, des feuilles de bricks, quelques navets cuits à la vapeur...

Allez, ce sera une croustade !

Croustade coupe

Voici la recette : 

Dégraisser au maximum le confit.

Dans une sauteuse, faire revenir un oignon coupé fin dans la graisse du canard (1CS). Ajouter les navets coupés en dés puis le canard effiloché, sans la peau. Faire revenir quelques minutes puis ajouter du cumin, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°

Déposer 3 feuilles de bricks dans un plat beurré allant au four en laissant dépasser les bordures. Ajouter le mélange oignon, canard et navets puis quelques rondelles de chèvre. Poser 2 ou 3 feuilles de bricks sur le dessus, et rabattre tous les bords.

Beurrer le dessus de la croustade et direction le four pour 20mn. Retourner la croustade et la remettre au four pour 10mn.

Croustade confit canard

Servir avec une salade verte.

Et voila, encore une recette de fond de frigo qui nous a ravi 

 

 

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