Flamenkuch, la célèbre tarte flambée alsacienne

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Et oui, après les bretzels du 4h, j'ai préparé la flamenkuch. C'est une recette très simple en fait, très économique, légère (si si !!) et excellente !!

Tout le monde s'est régalé 

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Pour la base, c'est une pâte à pizza :

Vous pouvez soit l'acheter toute faite, soit la faire vous même au thermomix si vous l'avez ou dans un autre robot...

Mettre dans le bol 1 sachet de levure briochin, 100g d'eau et 10g de lait. Régler 1mn30 à 37°, vitesse 2.

Ajouter 350g de farine, 1CS d'huile d'olive, 1/2 CC de sel et mixer 2mn fonction épi en ajoutant 90g de lait au bout d'1 mn.

Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La laisser reposer 1 heure.

Ensuite étaler finement la pâte en retournant simplement les bords, puis la garnir de fromage blanc, d'allumettes de lardons (ou du bacon pour plus de légèreté), et d'oignons en rondelles. 

Ensuite faire cuire à four chaud 220° env. 20mn. Facile non ? 

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Christine Gaulard 06/09/2013 18:08

il faut faire revenir les oignons et les lardons avant de mettre au four !!!!!!!!

Séverine cuisine... et compose 07/09/2013 14:07



Ah non, les allumettes de lardons n'ont pas besoin d'être revenus et les rondelles d'oignons non plus d'ailleurs !!