Galette de l'Epiphanie croustillante à la poudre de noisettes

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Allez aujourd'hui, on fête les rois en chantant : 

J'aime la galette
Savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite
Avec du beurre dedans
Tralalala lalala lalère
Tralalala lalala lala

ça me rappelle mes loulous quand ils revenaient de l'école avec cette comptine et une jolie couronne  

Après  La galette des rois à la crème d'amande, j'ai voulu tenter la crème de noisette. Et sincèrement, c'est une réussite, tout le monde a adoré 

Ce n'est pas de la frangipane hein ^^ car elle se composerai de 2/3 de crème d'amande et d'1/3 de crème pâtissière. 

Ma recette n'a pas de crème pâtissière, et ça ne manque même pas 

Galette et couronne

Galette des rois noisette

Voici la recette :  il faut 2 abaisses de pâte feuilletée, 200 g de noisettes en poudre, 150g de sucre, 200g de beurre mou, 3 oeufs, 1CS de liqueur de noisette.

Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs, la poudre d'amande, la liqueur et bien mélanger.

Etaler sur une 1ère abaisse de pâte feuilletée à 1cm du bord. Mouiller le cm de pâte restant pour seller la 2ème abaisse de pâte qui va recouvrir la préparation.

Ne pas oublier la fève hein ^^ 

Fève 2014

Badigeonner la galette au jaune d'oeuf battu avec du sirop d'érable (facultatif mais tellement bon), dessiner les croisillons avec une fourchette, piquer légèrement la galette et la saupoudrer légèrement de sucre en poudre.

Faire cuire env 30mn dans un four préchauffé à 200°.

A déguster tiède ou à température ambiante, moi, perso c'est ce que je préfère      

Coupe galette des rois

 


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BERTHON 05/01/2014 20:31

Oh !!! le beau petit santon, on dirais Jean-Jacques

Séverine cuisine... et compose 08/01/2014 21:11