Gâteau roulé au chocolat façon charlotte

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Il y a des envies qu'il faut satisfaire  et ce gateau là m'a comblé ! 

Je le trouve très beau et à l'intérieur on trouve une mousse au chocolat. L'extérieur est du gateau roulé nappé de nutella et le tout placé au frigo quelques heures fait qu'on trouve une genoise lègére, un craquant de nutella et une mousse !!! c'est trop bon

102 2304

1ere étape : le gâteau roulé

Mélanger 4 oeufs battus avec 150g de sucre, 160g de farine et 1 paquet de levure.

Mettre les 3/4 de la pâte sur une plaque à gâteau roulé beurré et faire cuire 12mn. 

Laisser refroidir et étaler du nutella sur toute la surface. Le rouler et le placer au frigo.

Mettre le 1/3 restant dans un moule à manquer et faire cuire 10mn.

Laisser refroidir. 

2ème étape : la mousse

Préparer pendant ce temps une mousse au chocolat : faire fondre 200g de chocolat patissier avec 4CS d'eau froide au micro-ondes 1mn30. Mélanger. Casser 6 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige.

Mélanger les jaunes avec le chocolat. Incorporer délicatement les blancs dans le mélange. Mettre au frais le temps de monter le gateau.

3ème étape : le montage

Dans un saladier rond, mettre du film. Sortir du frigo le roulé et le couper en tranche d'1cm. Placer ces tranches sur les bords du saladier. Ajouter la mousse à l'intérieur et poser dessus le reste de la pâte cuite dans le moule à manqué pour "fermer" le gâteau. Poser une assiette sur le saladier pour tasser légèrement et mettre au frigo jusqu'au lendemain.

4ème étape : le démoulage

Retourner le gâteau sur une assiette ou un joli plat, enlever le film et ... à vos petites cuillères 

Publié dans Une pincée de sucre

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