Le babka

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Le babka (qui veut dire grand-mère) est un gâteau polonais. Sa forme ronde et sa douceur évoquent les doux calins d'une mamie. C'est un délice ce gâteau ! 

La recette, donnée par Anastasia, vient d'une maman polonaise Agnieszka que je voudrais remercier :

  dziękuje bardzo 

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Ingrédients : 300g de farine - 4 oeufs - 175g de beurre - 200g de sucre - 1 sachet de levure - 10cl de lait - 1CS d'huile - 1 pincée de sel - Arôme liquide vanille ou zeste de citron

Dans un récipient, mettre le beurre en pommade et le sucre. Mélanger à la spatule en bois pour obtenir un mélange bien mousseux.

Mélanger la farine avec la levure. Ajouter successivement un peu de farine, un jaune d'oeuf, un peu de lait...

Ajouter l'arôme (ou les zestes), l'huile et tourner pour obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige bien ferme.

Verser dans un moule en couronne beurré jusqu'à mi hauteur. Cuire dans un four th 6 (180°) pendant environ 40mn.

Décorer de sucre glace saupoudré ou d'un glaçage au citron.

Publié dans Une pincée de sucre

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