Meringues suisses aux éclats de noisettes

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Il me restait dans mon frigo 3 blancs d'oeufs destinés à des macarons. Mais ce matin, j'ai manqué de courage pour les faire. Et oui, le 1er janvier, après avoir peu dormi, c'est pas facile .

Mais pas grave, l'envie d'offrir une gourmandise faite maison à nos amis m'a fait chercher une recette rapide et j'ai choisi la meringue. 

Revisitée à ma façon pour les fêtes, voici le résultat :

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Pour une douzaine de meringue longues :

 

Sans thermomix, battre au batteur électrique et au bain marie 3 blancs d'oeufs avec 150g de sucre glace jusqu'à obtenir une pâte ferme (la base de la recette est 1 blanc d'oeuf pour 50g de sucre, à chacun de l'adapter )

 

Avec le thermomix ; placer le fouet. Verser les 3 blancs dans le bol avec 1 CS de sucre glace. Régler 2mn vitesse 3.

Ajouter 150g de sucre glace puis programmer 4mn vitesse 3.5 à 50°. Faire refroidir 4mn vitesse 3.5.

 

Dresser à la poche à douille dans 2 moules à éclairs pour faire comme des biscuits, ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de noisettes grossièrement hachées et d'un peu de sucre glace.

Faire cuire 1heure à 140° dans un four préchauffé. Laisser refroidir avant de consommer.

 

Croquant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, c'est excellent, nos amis ont adoré, et nous aussi ! A refaire...

  

Publié dans Une pincée de sucre

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