Pain à la rillette de poulet

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Voila comment j'apprécie l'apéro : un peu de cidre doux bien frais et des p'tits pains à grignotter !!! 

Pas compliqué hein ^^

J'ai pensé à ma belle fille Sandy en réalisant ces p'tits pains. Partie pour ses études en espagne, elle est en manque de rillettes là-bas   

Pain rillette 1Pain rillette 2

 

Pour la recette, j'ai utilisé mon thermomix mais si vous avez une machine à pain ou un robot, c'est aussi très bien. Même avec les mains d'ailleurs, c'est juste un peu plus long et ça colle 

Mettre dans le bol 500g de farine, 1 sachet de "gourmandises pour pain Demarle et 320g d'eau tiède.

Pas besoin de mettre de sel, le sachet en contient déjà. Pétrir pendant 5 mn.

Mettre en boule et laisser doubler de volume (env. 30mn suivant la température de la pièce) )sur le plan de travail fariné et le tout recouvert d'un torchon.

Ensuite, dégazer la pâte, c'est à dire enlever l'air en l'étalant à la main. Partager-la en 4 morceaux égaux. Etaler chaque morceaux et les tartiner de rillettes de poulet. Rouler les petits pains pour emprisonner la rillette. Poser sur du papier sulfurisé, et laisser de nouveau gonfler 30 mn (avec le torchon).

Faire chauffer le four à 240°.

Un fois chaud, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèchefrite pour faire de la vapeur. Faire une ou plusieurs entailles avec un couteau bien tranchant. Enfourner pour 12mn à 240° puis 10mn à 200°. 


Publié dans Ma boulange

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