Pain aux fruits secs

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Idéal pour le pain ou la brioche, Vahiné propose un tendre mélange d'abricots, de figues et de raisins. 

Alors évidement, j'ai craqué ! 2 fois  

La 1ère, quand j'ai vu le paquet, je l'ai acheté et la 2ème quand j'ai fait mon pain  C'est un régal !

pain fruits secs

Vous voulez ma recette ?

C'est au thermomix mais elle peut se faire avec une machine à pain ou avec vos doigts, les ingrédients sont les mêmes 

Mettre dans le bol 5g de sel, 250g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 150g d'eau tiède.

Pétrir pendant 4 mn et ajouter 30sec avant la fin les fruits secs.

Recouvrir d'un torchon et laisser doubler de volume.

Ensuite, dégazer la pâte sur le plan de travail farine (c'est à dire enlever l'air en l'étalant à la main). Faire une boule en rabattant les bords à l'intérieur et en les mettant dessous. Poser sur du papier sulfurisé, et laisser de nouveau gonfler (avec le torchon).

Faire chauffer le four à 240°.

Un fois chaud, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèche-frite pour faire de la vapeur. Faire une ou plusieurs entailles avec un couteau bien tranchant.

Enfourner pour 8mn à 240° puis 14mn à 200°. 

 

 

Publié dans Ma boulange

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