Petits pains au lait (thermomix)

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Idéal pour le petit déjeuner et le goûter, ces petits pains ont régalés mes enfants 

La recette vient du livre "Milles et une pâtes..."

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Pour une quinzaine de petits pains : 500g de farine - 2+1 oeufs - 10g de sel - 50g de sucre - 25g de levure de boulanger - 120g de beurre doux ramolli - 200g de lait froid

Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 2mn30 / 37° / vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter la farine, 2 oeufs, le sucre et le sel. Régler 2mn fonction épi.

Ajouter le beurre mou et régler de nouveau 1mn épi. Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier recouvert d'un linge pour la faire gonfler. Il faut compter 2 à 3 heures, tout dépend de la chaleur de la pièce.

Au bout de ce temps, étaler la pâte sur le plan de travail fariné, l'étaler pour chasser l'air et façonner les petits pains.

Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les recouvrir de nouveau d'un linge pour une deuxième pousse d'env. 1 à 2 heures.

Préchauffer le four à 200°. Pendant celui-ci, battre l'oeuf restant à la fourchette et passer cette dorure sur ces petits pains. Enfourner 20mn en surveillant la cuisson. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

Publié dans Ma boulange

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