Quatre quarts à l'abricot

Publié le par Séverine cuisine... et compose

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Avec mes gâteaux, je fais pareil, j'aime donc je partage  tu en veux ?

La base de ce petit dessert est toute simple, c'est une pâte à quatre quarts dans laquelle j'ai mis des fruits séchés (mélange d'abricots, figues et raisins). Dessus j'ai posé un demi abricot cuit au sirop vanillé et avec le sirop, j'ai préparé une gelée pour napper le tout. Rien ne se perd :)

Je me suis servi du moule à 12 petits savarins carrés de chez Demarle.

4quarts abricot coll

Voici ma recette :

Pour la pâte à quatre quarts : 2 oeufs - le même poids de beurre pommade - le même poids de sucre (j'ai mis un peu moins) - le même poids de farine - 1/2 sachet de levure - 2 pincées de sel - 1 poignée de mélange d'abricots, de figues et de raisins séchés (de chez Vahiné) 

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter les oeufs, le sel puis la farine, la levure et les fruits.

Mettre dans les empreintes et faire cuire 30m dans un four préchauffé à 180°.

Pour les abricots et la gelée : 6 abricots - 1/2 litre d'eau - 120g de sucre - 1 gousse de vanille ou extrait de vanille liquide - 1 feuille de gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide

Faire chauffer l'eau, le sucre et la vanille pendant 10 bonnes minutes. Ajouter les abricots coupés en 2 et laisser frémir 10 mn. Les retirer et les placer sur du sopalin pour les égoutter.

Pendant ce temps, faire réduire le sirop. Ajouter ensuite la gélatine égouttée et bien mélanger.

Pour le montage : une fois les petits gâteaux refroidis, poser le demi abricot, napper de gelée... et partager 

4quarts abricot ind

 

 

Publié dans Une pincée de sucre

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