Quenelles maison à la sauce tomate (thermomix)

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Il y a plusieurs jours que je parle de faire des quenelles maison et ce soir, c'est le bon jour ! et je ne regrette pas tellement c'est bon. On a tous adoré

Quenelles.JPGPour les quenelles :

Dans le bol, mettre 150g de lait, 150g d’eau, 1/2 cc de sel, du poivre et 60g de beurre en morceaux et régler 6 minutes à  90°  vitesse 1. Ajouter 200g farine et mixer 1mn30, vitesse 4.  

A cette étape, on peut également ajouter 200g saumon cuit (ou 200g de crevettes, de veau…) en morceaux et mixer 30 secondes vitesse  5.

Programmer 2mn supplémentaires et ajouter 4 œufs un par un par l’orifice du couvercle pour obtenir une boule de pâte.

Mettre la pâte dans une assiette et en prendre une petite boule que l'on roulera dans la maïzena placée dans une autre assiette. Une fois enrobée de maïzena, faire les quenelles (environ 1 quinzaine).

Les plonger ensuite dans une eau bouillante. Elles sont cuites 2mn après qu’elles soient remontées à la surface. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

Les mettre dans un plat à gratin, recouvrir de Sauce tomate maison (thermomix) , ajouter du râpé et passer au four 25mn à 180°.

 

Publié dans Poivre & sel

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