Sauce tartare (au thermomix)

Publié le par Séverine cuisine... et compose

C'est l'été et donc l'époque préférée pour le barbecue mais attention, ça chauffe    

Pour accompagner mes brochettes et mes pommes de terre cuites dans la braise (simplement bien protégées dans du papier alu), j'ai mis en route mon thermomix pour cette sauce tartare aux herbes et cornichons de mon jardin.

Sauce herbe 

Pour la recette, mettre dans le bol 1 branche de persil, 2 branches de cerfeuil, 3 à 4 feuilles d'estragon, de la ciboulette,  une belle échalote, 1 oeuf, 1 cc de moutarde, du sel, du poivre et 1cs de vinaigre.

Mixer 30 sec vitesse 4, racler les parois du bol. Mixer à vitesse 4 et verser 2 gobelets  d'huile en filet par l'orifice du couvercle pendant env. 2mn.

 

Pour servir, ajouter 5 ou 6 cornichons coupés en rondelles et mélanger.

 

 

Cette sauce est tout de même une mayonnaise, elle est à consommer avec modération

Publié dans A ma sauce

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