Velouté de champignons au saumon fumé (thermomix)

Publié le par Séverine cuisine... et compose

La crème de champignons du thermomix est un délice. 

Pour la rendre plus festive, je l'ai associé avec du saumon fumé et là, c'est deux fois plus délicieux !!! 

A table 

Crème de champignons au saumon fumé

Pour 4 personnes : 400g de champignons de paris - le jus 1/2 citron - 500g d'eau - sel - poivre - 4 tranches de saumon fumé - 1 gobelet de tapioca - 400g de lait - 1 jaune d'oeuf - 1CS de crème fraiche

 

Laver les champignons, les couper en lamelles, les mettre dans le panier cuisson et les arroser d'un filet de jus de citron.

Mettre dans le bol le reste du jus de citron, l'eau, 3 tranches de saumon, le sel, le poivre et le panier contenant les lamelles de champignons.

Régler 10mn varoma, vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, vider le panier dans le bol, ajouter le tapioca, le lait et régler de nouveau 10mn 100° vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le jaune d'oeuf, la crème et mixer 30sec vitesse 10 (avec le gobelet ^^)

Servir avec la dernière tranche de saumon coupée et répartie dans les 4 assiettes.

Publié dans A la soupe !

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