Tarte à la confiture de tomates vertes

A l'automne, il reste toujours quelques tomates dans le jardin qui n'ont pas eu le temps de mûrir.

Je les cueille et le emballe une à une dans une feuille de papier journal pour les stocker à la cave.

Elles vont gentiment mûrir et devenir toutes rouges...

C'est sûr qu'elles auront un peu moins de goût qu'au jardin mais vu que le soleil se cache, c'est un bon compromis.

Une autre solution pour ces tomates vertes, c'est de faire de la confiture !Elle se mange comme toutes les autres confitures et en tarte, c'est également excellent... 

Pour contraster avec la texture de la confiture, j'ai eu envie d'une pâte à tarte très croustillante à la vanille.

 

Pâte mi-sablée mi-brisée au thermomix : 

300g farine, 150g de beurre, 1 petit jaune d'oeuf, 1CS vanille liquide, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel, 1CS de sucre en poudre ou cassonade.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Donner 2 petits tours de turbo. Ajouter 1/2 gobelet d'eau et pétrir 1mn env.

 

 

Pâte mi-sablée mi-brisée sans thermomix : 

300g farine, 150g de beurre MOU, 1 petit jaune d'oeuf, 1CS vanille liquide, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel, 1CS de sucre en poudre ou cassonade.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger du bour des doigts pour obtenir un mélange grossier, comme pour un crumble. Faire un puit. Ajouter 1/2 petit verre d'eau et mettre en boule rapidement en incorporant la farine au fur et à mesure. Laisser reposer la pâte env. 1 heure dans le frigo.

Ensuite, c'est très simple. 

Etaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte. Passer le couteau sur les bords pour enlever le surplus. 

Ajouter dessus un pot de confiture de tomates vertes. Avec le surplus de pâte, faire de jolies bandes et en recouvrir la tarte.

Mettre au four env. 50mn à 160°

Cette tarte va rappeler à certains le goût de la confiture de leur grand-mère et pour d'autres se sera une vraie découverte. C'est se qui s'est passé au bureau, et ça, j'AIME 

Vous pouvez également faire cette tarte avec d'autres confitures...

Je pense à la confiture de framboises, de poires par exemple en remplaçant la cannelle de la pâte par de la poudre de noisettes, de chocolat... les possibilités sont énormes