Tarte (flan) au jambon et aux légumes

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Pour ce soir, j'avais envie de faire une quiche. J'ouvre mon frigo, je recherche les ingrédients nécessaires mais je ne trouve pas ni les lardons, ni la crème... pas grave, je vais composer...  et ce sera une tarte/flan au jambon et aux petits légumes !

Tarte flan de légumes

Pour la pâte brisée : mettre dans le bol 250g de farine, une pincée de sel et 125g de beurre. Mixer 3mn fonction "épi" en ajoutant env. 60g d'eau jusqu'à obtention de la texture attendue puis 10 sec vit 2 sens inverse pour décoller la pâte du bol.

L'étaler, la mettre dans un moule à manquer et hop au frais le temps de préparer l'appareil à flan.

Dans le même bol, j'ai mis 4 tranches de jambon blanc que j'ai mixé. J'ai ensuite ajouté 3 oeufs, 200g de lait, 1CS de maïzena, persil, sel, poivre et des carottes et poireaux cuits ultérieurement à la vapeur. Mélanger fonction sens inverse 2mn vitesse 2.

J'ai mis l'appareil à flan sur la pâte brisée et direction le four pour 30 à 40 mn à 180°. Se mange aussi bien chaud que froid 

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