Tortillon brie et noix

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Encore une idée pour l'apéro     

Ces baguettes tortillon avec des morceaux de brie, des noix, du râpé et une pincée de cumin sont très goûteuses, à vous d'essayer 

tortilllon brie noix

Pour la recette, j'ai utilisé mon thermomix mais si vous avez une machine à pain ou un robot, c'est aussi très bien. Même avec les mains d'ailleurs, c'est juste un peu plus long et ça colle 

Mettre dans le bol 500g de farine, 1 belle pincée de cumin,  1 sachet de "gourmandises pour pain Demarle et 320g d'eau tiède.

Pas besoin de mettre de sel, le sachet en contient déjà. Pétrir pendant 5 mn.

Mettre en boule et laisser doubler de volume (env. 30mn suivant la température de la pièce) )sur le plan de travail fariné et le tout recouvert d'un torchon.

Ensuite, dégazer la pâte, c'est à dire enlever l'air en l'étalant à la main. Partager-la en 4  morceaux égaux. Faire 4 petites baguettes en ajoutant du brie en morceau et des noix. Les refermer et les tortiller en les roulant dans du gruyère râpé.

Poser sur du papier sulfurisé, et laisser de nouveau gonfler 30 mn (avec le torchon).

Faire chauffer le four à 240°.

Un fois chaud, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèchefrite pour faire de la vapeur. Faire plusieurs entailles avec un couteau bien tranchant. Enfourner pour 10mn à 240° puis 10mn à 200°. 

Publié dans Ma boulange

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Peluches 15/09/2013 16:21

J'en ai l'eau à la bouche!