P'tite brioche feuilletée au sucre

200 g de lait tiède - 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® - 500 g de farine - 60 g de sucre - 2oeufs battus - 50 g + 150g de beurre mou - sucre perlé

Mélanger le lait tiède et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®. Ajouter la farine, le sucre, les œufs et les 50g de beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer 1 heure à température ambiante puis aplatir la pâte à la main pour chasser l’air.

Étaler la pâte et former un rectangle de 30 sur 50 cm. Etaler dessus le beurre mou uniformément. Rouler la pâte dans sa largeur, puis dans sa longeur, c'est faire un escargot. Faire des tranches assez epaisse. Mettre dans des empreintes genre muffins ou briochettes puis laisser pousser 30 minutes sous un linge.

Préchauffer le four à 180°. Badigeonner de lait, parsemer de sucre perlé et cuire env. 30mn.