Les patatas bravas au chorizo
Il ne fait vraiment pas beau aujourd'hui, il pleut, il vente... Brr j'ai besoin de me réchauffer.
Et si on allait ensemble en Espagne ? Il fait beau la-bas, il fait chaud aussi !!! allez en route...
Notre Sandy qui a habité plusieurs mois en Espagne nous a proposé ces tapas typiques de ce pays : les patatas bravas.
Et comme ici on aime les patates, l'ail, le chorizo et les tomates, alors forcément cette recette a fait l'unanimité !!!
Merci Sandy
Pour la recette (4 personnes), il faut : 1kg de pommes de terre à chair ferme, 1 oignon et 2 ou 3 gousses d'ail finement hachés, 100g de tomates séchées (ou confites c'est pareil), 600g de coulis de tomates, 1/2 chorizo coupé en petits morceaux, 1 pincée de paprika (de préférence fumé), poivre de cayenne, huile olive
Vous trouverez le paprika fumé sur le site "Gourmandises". N'hésitez pas à utiliser mon code BER18402 pour avoir une réduction. http://www.gourmandises-guydemarle.com/produit/default.aspx?pdt=681
Eplucher, couper les patates et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 15mn. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, les tomates et le chorizo. Déglacer au vinaigre de xérès (ou un autre) puis ajouter le coulis de tomates. Faire cuire 10mn env. pour réduction puis ajouter le paprika et le poivre de cayenne.
Napper les patates de cette sauce et server.
Notes de Sandy : dans la vraie sauce bravas, il n'y a pas de morceaux, ni de chorizo. on peux aussi remplacer le coulis de tomates par 1 grosse boite de tomates pelées et 1 petite de concentré.