Les oeufs au lait de ma grand-mère Léone

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Il y a des desserts et des moments que l'on peut pas oublier !! 

Je revois ma grand-mère faire ces oeufs au lait, comme ça, sans recette. Assise sur la caisse en bois, je la regardais...

Elle avait une fourchette à la main pour fouetter ses oeufs, un peu de sucre, un peu de vanille... Ensuite, elle y ajoutait son lait qui avait chauffé sur la cuisinière à bois...

Elle plaçait le tout dans un plat caramélisé, ce plat dans un autre pour le bain-marie et le tout dans le four de sa cuisinière à bois...

Après il fallait attendre que ça refroidisse... et ensuite, quel bonheur de se servir, de voir le caramel coulé... une bouchée en emmène une autre tellement c'est bon !!

Les oeufs au lait de ma grand-mère Léone

Préparer un caramel avec 10 morceaux de sucre et 1CS d'eau. Le mettre dans un plat allant au four.

Battre 6 oeufs avec 6CS de sucre et de la vanille liquide. Ajouter ensuite 1 litre de lait entier chaud. Bien mélanger avant de verser sur le caramel.

Faire cuire au bain marie 40mn à 180°. Faire refroidir à température ambiante avant de mettre au frais quelques heures.

 

 

Publié dans Une pincée de sucre

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