Le Cinnamon rolls, la brioche roulée à la cannelle

Cette brioche est addictive, je vous aurai prévenu !! 😏

Originaire de Suède, ce dessert est largement consommé en famille. Les suédois l'appelle le Kanelbullar.

Le cinnamon roll est aussi très apprécié aux Etats-Unis qui en ont une version plus sucrée grâce au glaçage. 

Mais chez nous, on a tout juste le temps de l'appeler car il est rapidement englouti 😉!

200g de lait, 20g de levure fraiche de boulanger, 500g de farine, 2cc rases de sel, 100g + 50g de beurre pommade, 2 oeufs, 100g de sucre, 150g de cassonade, de la cannelle en poudre, 100g de sucre glace et 1cs de jus de citron. 

Dans un saladier, verser le lait juste tiède (surtout pas chaud) sur la levure et mélanger. 

Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le sel et les 100g de beurre pommade. Mélanger pour obtenir une préparation homogène et pétrir environ 10mn. 

Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser lever. La pâte doit doubler de volume, voir plus. Selon la température de la pièce, cela peut prendre 2 à 3 heures. 

Au bout de ce temps, fleurer le plan de travail (le fariner) et déposer la pâte. Dégazer légèrement (pour enlever l'air) et former un rectangle. Rajouter au besoin un peu de farine.

Etaler les 50g de beurre mou restant, saupoudrer de cassonade et de cannelle. Rouler le rectangle sur lui-même en partant du haut. Couper le boudin en tranches égales (j'en ai fait 12) et les déposer dans un plat sur du papier sulfurisé. 

Recouvrir de nouveau du torchon et laisser de nouveau gonfler. Une 1/2 heure à 1 heure sera suffisant. 

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 15mn. 

Pendant ce temps, mélanger le sucre glace et le jus de citron. Verser sur la brioche encore chaude. Laisser refroidir et déguster 😋

Vous m'en direz des nouvelles !