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Pièce montée baptême Louna

Pièce montée baptême Louna

C'est une première pour moi cette pièce montée. Après mes essais de choux craquelins et nougatine, voilà le résultat : Cette pièce a été réalisée pour 20 personnes, il y a env 120 petits choux... soit env 5/6 choux par pers + la nougatine. La quantité...

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Comment préparer des mousserons

Comment préparer des mousserons

Mon "beau-frère" Michel nous a apporté des mousserons ce matin. Il m'a expliqué comment les préparer et c'est trop bon !!! Merci Michel Tout d'abord, il faut éplucher les pieds, enlever les bouts. Couper les plus gros en 2 ou 4. Ensuite laver rapidement...

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Barquette à la fraise

Barquette à la fraise

Après mes Eclairs à l'ananas caramélisé et sa nougatine , il me restait de la nougatine, le dessus des éclairs, de la crème pâtissière, quelques fraises et des éclats de pistache. Présentées sous forme de barquettes, elles sont faciles à manger et délicieuses...

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Couronne de poisson

Couronne de poisson

Le printemps est là, et l'envie de manger "frais et léger" se fait sentir. J'ai pris chez mon poissonier de dos de lieu noir et j'avais envie de le manger froid avec une mayonnaise. Voilà le résultat : Pour la recette, faire cuire le poisson au court-bouillon....

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Petite meringue suisse à la noisette

Petite meringue suisse à la noisette

Il y des recettes qui rappelent de bons moments, celle-ci j'aimais la partager avec ma Cathy ! Cette meringue est croquante à l'extérieur et surtout bien collante et moelleuse à l'intérieur... un délice Proportion pour une trentaine de pièces : 4 blancs...

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