Gratin de feuilles de bettes cardes
Vous connaissez les bettes cardes ? Ce légume tout en feuille est plein de minéraux et de vitamines et donc excellent pour la santé, alors pourquoi s'en priver hein ^^ ?
Et tout se mange dans les bettes cardes, si si ! les côtes comme les feuilles :)
Je fais généralement cuire les côtes dans de l'eau salée et je les prépare en gratin avec une béchamel et du gruyère râpé.
Pour les feuilles, j'aime les manger comme des épinards mais aussi en gratin individuel, nappé de sauce tomate... c'est équilibré et c'est bien de manger équilibré :)
Feuilles de bettes-cardes (env. 300 g cuit) - 3 œufs - 25 cl de crème fraîche - 125 g de gruyère râpé - Muscade - sel, poivre
Couper les feuilles en fines lamelles et les faire blanchir 5mn dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Préchauffer le four à (210°C). Placer les empreintes #grandsronds Guy Demarle sur la plaque alu perforée.
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème fraîche, sel, poivre et la muscade. Ajouter les feuilles.
Parsemer la moitié du gruyère râpé dans les empreintes. Y verser la préparation et ajouter le gruyère restant.
Faites cuire pendant 20 à 25 min.
