Ratatouille ultra pro TW

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Voici ma version 2014 de la ratatouille. Autant la préparation est longue, autant la cuisson est simplifiée...

J'ai en effet utilisé mon ultra-pro de chez TW. Je me suis dit que si les volailles et rôtis restent moelleux après cuisson cuisaient, il en serait de même pour les légumes.

Mission réussie, c'est délicieux, et les légumes ne sont pas écrasés.

Ratatouille ultra pro TW

Préparation :

Éplucher et enlever les pépins des tomates (c'est facultatif mais à la maison nous ne mangeons plus les tomates entières pour éviter certains problèmes de santé...). Couper les tomates en petits morceaux.

Couper les courgettes en petits dés en retirant l'intérieur de celle-ci si il y a des pépins.

Couper également de la même manière en petits dés des aubergines et des poivrons.

Couper finement quelques oignons et quelques gousses d'ail.

Cuisson et stérilisation :

Mélanger tous les ingrédients avec 3 à 4 CS d'huile d'olive, du sel et du poivre. Remplir l'ultra pro, mettre le couvercle et faire cuire 50mn à 200° dans un four préchauffé.

Une fois cuite, répartir la ratatouille dans des pots et faire stériliser 1/4 d'heure env. à la cocotte minute ou 45mn sans la cocotte.

Ratatouille ultra pro TW

Publié dans Conserves & confitures

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Ophelie 22/08/2017 12:57

Excellent ! Les légumes restent intacts et conservent leur goûts !
Une explosion de saveurs !