Mes baguettes maison
Je fais tellement souvent ces baguettes que je n'ai pas pensé à mettre la recette ! C'est chose faite maintenant :)
Ces baguettes sont juste parfaites et j'avoue que c'est vraiment grâce à la levure que j'utilise. Vous la trouverez en cliquant sur le lien suivant... et vous aurez même un cadeau si vous commandez :)
Pour la recette, j'ai utilisé mon kitchenaid mais si vous avez une machine à pain ou un robot, c'est aussi très bien. Même avec les mains d'ailleurs, c'est juste un peu plus long et ça colle...
Les ingrédients pour 4 baguettes : 500g de farine - 1 sachet de levure "gourmandises" pour pain Demarle - 1 CS d'huile d'olive - 1CS de sucre
Mettre dans le bol la farine, le sachet, l'huile, le sucre et 320g d'eau tiède.
Pas besoin de mettre de sel, le sachet en contient déjà. Pétrir pendant 10mn.
Laisser doubler de volume (env. 1 heure suivant la température de la pièce), sous un torchon.
Ensuite, dégazer la pâte, c'est à dire enlever l'air en l'étalant à la main. Partager-la en 4 morceaux de même poids. Faire 4 baguettes, les poser sur un silpain ou sur du papier sulfurisé et laisser de nouveau gonfler 30mn (sous le torchon).
Faire chauffer le four à 220°.
Un fois chaud, jeter de l'eau (env. 1 verre) dans le lèchefrite pour faire de la vapeur. Faire une belle entaille à la grigne puis enfourner pour 10mn à 220° puis 25mn à 200°.
