Petite meringue suisse à la noisette

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Il y des recettes qui rappelent de bons moments, celle-ci j'aimais la partager avec ma Cathy !

Cette meringue est croquante à l'extérieur et surtout bien collante et moelleuse à l'intérieur... un délice

102 0573

Proportion pour une trentaine de pièces  : 4 blancs d'oeufs pour 250g de sucre glace, une bonne poignée de noisettes hachées grossièrement.

Battre au bain marie les blancs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.

Ajouter les noisettes, faire des petites meringues à la poche à douille ou à la petite cuillère pour un effet + rustique mais tout aussi bon 

Pour la cuisson, c'est environ 15mn à 160°. Elles sont légèrement molles à la sortie du four mais vont sécher rapidement à l'air libre.

On peut également remplacer les noisettes par des noix, des pralines... 

 

 

 

Publié dans Une pincée de sucre

Commenter cet article