La brioche Butchy

Une brioche à la mie filante, délicieuse, moelleuse comme un coussin et surtout sans beurre !! ça fait rêver non ?

Et cette jolie brioche que je vois régulièrement sur des blogs culinaires, nous vient de la région de la Bohême. C'est une région historique d'Europe centrale, actuellement une partie de la République tchèque.

Et moi, je n'ai pas résister à l'envie de la réaliser et de la goûter :)

A partager... sans modération !

500g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 20 cl de crème fraîche épaisse entière - 60g de sucre - 2 oeufs (température ambiante) à compléter à 200g avec du lait tiède (oeufs + lait = 200g) - sucre glace (pour la déco)

Dans le bol du robot, diluer la levure dans un peu de lait tiède. Ajouter la farine, puis les oeufs et le lait. Ajouter la crème et le sucre. Pétrir la pâte à vitesse moyenne 2 pendant 5 à 10mn. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte avec la paume de la main. Façonner de petites boules d'env. 40g. Placer les boules dans un moule côte à côte sans chercher à les coller entre elles. Couvrir et laisser à nouveau pousser pendant 1 heure. Préchauffer le four à 150°C.

Enfourner 30 mn. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et déguster avec une bonne confiture.

Une idée en + : insérer des morceaux de chocolat ou de la confiture dans les boules.