conserves & confitures

La saison de la chasse a commencé... à nous les lapins et les bonnes terrines :) Pour les conserver, j'aime beaucoup la stérilisation. Et oui, ça ne prend pas de place dans le congélateur et c'est prêt rapidement ;-) Voici quelques conseils de préparation,...

Voici ma version 2014 de la ratatouille. Autant la préparation est longue, autant la cuisson est simplifiée... J'ai en effet utilisé mon ultra-pro de chez TW. Je me suis dit que si les volailles et rôtis restent moelleux après cuisson cuisaient, il en...

C'est l'époque des conserves car nous avons pleins de fruits et légumes dans le jardin. Il est vrai que d'habitude je fais tout ça pendant mes vacances mais cette année les fruits et les légumes ont du retard... Tant pis, ils sont là quand même Pour la...

C'est une découverte cette confiture !! Les saveurs sont juste parfaites car la douceur du melon contraste très bien avec l'acidité de l'orange... Allez, je retourne au pot d'ailleurs Mettre dans le bol du thermomix 1 melon coupé en morceaux (j'en avais...

Au secours, j'ai des lièvres plein le congélateur !!! Et oui, avec un chasseur à la maison qui "a l'oeil" et un bon coup de fusil, mon congélateur s'est rempli tout l'hiver. Maintenant, vu que je suis en vacances, je vais prendre le temps de m'en occuper...

Après le Clafoutis aux figues et les Figues rôties chèvre et miel, je fais maintenant mes réserves de confitures pour cet hiver Les ingrédients sont simples : il faut des fruits, du sucre et un peu de temps... Avec 4,5 kgs de figues épluchées et coupées...

A chaque fois que je veux faire des conserves, je ne sais plus les temps de stérilisation... alors j'appelle ma maman, qui recherche aussi un p'tit peu... Tout d'abord, me dit maman, il faut laver les bocaux et stériliser les caoutchoucs (je les fais...

Je sais qu'il y a beaucoup de méthode pour conserver au vinaigre les cornichons... Je vous donne celle que je fais depuis quelques années... Tout d'abord, je gratte les cornichons et je les essuies avec du sopalin. Je coupe les plus gros dans le sens...

A chaque fois que je veux faire des conserves, je ne sais plus les temps de stérilisation... alors j'appelle ma maman, qui recherche aussi un p'tit peu... Tout d'abord, me dit maman, il faut choisir des fruits à peine mûrs et de parfaites qualités......

Quel bonheur de pouvoir ramasser des fraises au jardin et ... d'en manger avant même d'arriver à la cuisine Quel bonheur également de faire des confitures, j'adore ça Pour la 1ère cueillette, je n'en avais pas beaucoup... du coup au thermomix c'est bien...