Ma méthode 1-2-3, soit 1 dose de levain, 2 doses d'eau, 3 doses de farine, sel:2.5% du poids de la farine Essai n°1 120g de levain, 240gr d'eau, 360g de farine aux graines, 9gr de sel J'ai tout mis dans le thermomix, 4mn "épi" 1ère levée 1 nuit, mise...