Mémo : conserves de fruits
A chaque fois que je veux faire des conserves, je ne sais plus les temps de stérilisation... alors j'appelle ma maman, qui recherche aussi un p'tit peu... 
Tout d'abord, me dit maman, il faut choisir des fruits à peine mûrs
et de parfaites qualités... Laver les bocaux et stériliser les caoutchoucs (je les fais bouillir quelques minutes). Placer les bocaux dans la cocotte minute ou dans un grand faitout (les bocaux
sont calés avec un ou plusieurs torchons pour éviter les chocs), remplir au 3/4 et mettre au feu.
Abricots et pêches : Laver (éplucher les pêches). Couper les en 2 et dénoyauter-les. Tasser bien dans le bocal, les fruits diminuent de moitié.
Pas d'eau, pas de sucre
............... tps stérilisation 15mn en cocotte minute ou 1h sans cocotte dès l'ébulition
Cerises: Equeuter, laver, égoutter. Tasser dans le bocal
Pas d'eau, pas de sucre
............... tps stérilisation 10mn en cocotte minute ou 45mn sans cocotte dès l'ébulition
Fraises, Framboises, Mûres, Groseilles et Cassis au sirop : Laver, assécher. Tasser sans presser dans le bocal. Couvrir d'un sirop refroidi (600g de sucre fondu dans 1 litre d'eau bouillante). Laisser reposer 3 heures avant de stériliser. Emplir à 2 cm du bord.
............... tps stérilisation 10mn en cocotte minute ou 45mn sans cocotte dès l'ébulition
Groseilles au naturel : Laver, équeuter et tasser dans le bocal
............... tps stérilisation 10mn en cocotte minute ou 45mn sans cocotte dès l'ébulition
Poires : Peler et couper en quartiers. Tasser dans le bocal jusqu'au bord.
Pas d'eau, pas de sucre
................ tps stérilisation 15mn en cocotte minute ou 1h sans cocotte dès l'ébulition
Toutes les prunes : Equeuter, laver. Ne pas ôter les noyaux. Tasser dans le bocal jusqu'au bord
Pas d'eau, pas de sucre
............... tps stérilisation 15mn en cocotte minute ou 1h sans cocotte dès l'ébulition
Raisins : Egrener, laver, assécher. Emplir le bocal
Pas d'eau, pas de sucre
................ tps stérilisation 10mn en cocotte minute ou 45mn sans cocotte dès l'ébulition
Tous les fruits ainsi préparés garniront d'excellentes tartes et feront des salades de fruits très appréciées en hiver.