Salade fraîcheur tomates courgettes mozzarella

Trop de courgettes ? voici une idée de salade fraîche et colorée forte appréciée cet été !! 

C'est une recette au thermomix mais elle s'adapte pas d'soucis 

10 feuilles de basilic - 600 g de courgettes - quelques tomates - 40 g d’huile  d'olive - 10 g de jus de citron - 4 bonnes pincées de sel fin - Poivre - 250 g de mozzarella en dés    

Mettre les feuilles de basilic dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 6. Laver les courgettes. Couper les extrémités puis faire de grosses rondelles. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 4. Verser les courgettes râpées dans une passoire et les saler pour les faire dégorger env 1h.

Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre dans le bol l’huile, le jus de citron et le poivre et mixer 10 secondes à vitesse 4. Egoutter les courgettes, les ajouter dans le bol avec la sauce et mixer 10 secondes à vitesse 2 sens inverse.

Verser dans un saladier, ajouter quelques tomtates et mélanger avec la mozzarella coupée.